Artischockenviertel geschmort mit Speck und Pilzen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	9 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	65 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	271 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	9 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	126 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	42 µg (140 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	65 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	135 µg (450 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	208 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	127 µg (42 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	195 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	198 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.750 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.692 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.383 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.666 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	611 µg (≈ 10 % NW) 10 %	940 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	142 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 12 % NW) 12 %	9 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	18,46	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	45 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	12,31	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.996 µg (120 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	9.225 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (22 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	257 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	395 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	246,00	378,46	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	62 µg (≈ 95 % NW) 95 %	95 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	352 mg	1.500 mg
Chlorid	352 mg (≈ 15 % NW) 15 %	542 mg	2.300 mg
Kalium	316 mg (≈ 8 % NW) 8 %	486 mg	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	55 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	31 mg	350 mg
Phosphor	108 mg (≈ 15 % NW) 15 %	166 mg	700 mg
Schwefel	39 mg	60 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,33 : 1	0,33 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.269 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.952 µg	12.500 µg
Zink	477 µg (≈ 6 % NW) 6 %	734 µg	8.500 µg
Kupfer	272 µg (≈ 22 % NW) 22 %	418 µg	1.250 µg
Mangan	256 µg (≈ 7 % NW) 7 %	394 µg	3.500 µg
Fluorid	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	69 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	116 mg	178 mg	–
Mannit	116 mg	178 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.378 mg	2.120 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	507 mg	780 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	871 mg	1.340 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	471 mg	725 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	453 mg	697 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	18 mg	28 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	88 mg	135 mg	–
Stärke	35 mg	54 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.630 mg	2.508 mg	–
Isoleucin	161 mg (≈ 11 % NW) 11 %	248 mg	1.500 mg
Leucin	233 mg (≈ 8 % NW) 8 %	358 mg	2.925 mg
Lysin	254 mg (≈ 11 % NW) 11 %	391 mg	2.250 mg
Methionin	64 mg (≈ 8 % NW) 8 %	98 mg	780 mg
Phenylalanin	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	197 mg	310 mg
Threonin	140 mg (≈ 12 % NW) 12 %	215 mg	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	58 mg	300 mg
Tyrosin	104 mg (≈ 6 % NW) 6 %	160 mg	1.875 mg
Valin	165 mg (≈ 8 % NW) 8 %	254 mg	1.950 mg
Arginin	215 mg	331 mg	–
Histidin	91 mg (≈ 12 % NW) 12 %	140 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	196 mg	302 mg	–
Asparaginsäure	316 mg	486 mg	–
Cystein	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	57 mg	310 mg
Glutaminsäure	516 mg	794 mg	–
Glycin	141 mg	217 mg	–
Prolin	167 mg	257 mg	–
Serin	129 mg	198 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.267 mg	3.488 mg	–
Butansäure / Buttersäure	87 mg	134 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	55 mg	85 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	31 mg	48 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	65 mg	100 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	84 mg	129 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	287 mg	442 mg	–
Pentadecansäure	32 mg	49 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.115 mg	1.715 mg	–
Heptadecansäure	28 mg	43 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	469 mg	722 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	22 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.653 mg	2.543 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	35,00	53,85	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	125,00	192,31	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.427,00	2.195,38	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	22,00	33,85	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	367 mg	565 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	88,00	135,38	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	3,08	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	255,00	392,31	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	6,00	9,23	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,54	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	15,00	23,08	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	13 mg	20 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	9 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.035 mg	6.208 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.681 mg	2.586 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,20 g	0,31 g	–
Rohasche	1,5 g	2,4 g	–